單項選擇題食物中可保持維生素A穩(wěn)定性的是（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素K
D.維生素D
E.維生素E


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1.單項選擇題對維生素的認識錯誤的是（）

A.人體需要量極微
B.不構(gòu)成機體主要組成成分
C.具有特殊生理功能
D.不提供機體熱能
E.大多數(shù)維生素人體可以合成

2.單項選擇題與兒童鋅缺乏無關(guān)的表現(xiàn)是（）

A.生長發(fā)育遲緩
B.食欲下降
C.齒齦出血
D.第二性征發(fā)育障礙
E.易感染

3.單項選擇題下列關(guān)于鈣吸收的說法錯誤的是（）

A.人體吸收率一般為20％～40％
B.草酸、植酸與鈣形成不溶性鹽，降低鈣吸收率
C.賴氨酸、色氨酸增加鈣吸收
D.膳食纖維降低鈣吸收
E.乳糖與鈣形成絡合物降低鈣吸收

4.單項選擇題下列食物中相對含鈣高且吸收好的食物是（）

A.禽肉
B.畜肉
C.蛋類
D.乳類
E.菠菜等

5.單項選擇題以下各組均為人體微量元素，除了（）

A.銅、氟、鐵
B.硒、硅、鋅
C.碘、氟、錳
D.鐵、鋅、鎂
E.鉻、錫、釩