單項(xiàng)選擇題谷類糊粉層中含量較豐富的一組維生素是()

A.維生素B1、維生素B2
B.維生素B2、煙酸
C.維生素B1、煙酸
D.維生素B12、胡蘿卜素
E.胡蘿卜素、維生素E


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1.單項(xiàng)選擇題INQ是評(píng)價(jià)()

A.人體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)
B.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)
C.體格發(fā)育的指標(biāo)
D.蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)
E.居民飲食消費(fèi)水平的指標(biāo)

2.單項(xiàng)選擇題下列組合中均具有降膽固醇作用的是()

A.芥子油甙、類胡蘿卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制劑、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制劑

3.單項(xiàng)選擇題富含皂甙類的食物是()

A.花椰菜
B.大豆
C.茶葉
D.調(diào)料
E.大蒜

4.單項(xiàng)選擇題富含類黃酮的水果是()

A.蘋(píng)果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠蘿
E.草莓

5.單項(xiàng)選擇題食物中毒現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí),衛(wèi)生醫(yī)師很重視首發(fā)病例,原因是()

A.其比別人敏感,預(yù)后不良,須加強(qiáng)防治
B.其具有較高的診斷價(jià)值
C.其對(duì)中毒原因能談出更多情況
D.由其中毒潛伏期可推斷中毒可疑餐次
E.其對(duì)周?chē)巳河绊戄^大

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一海員將鯊魚(yú)的肝臟帶回煮熟,供其兩幼子食用后,出現(xiàn)皮膚潮紅、惡心、嘔吐、肌無(wú)力等癥狀,其最有可能的原因是()

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