只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）