最新試題
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
川式點心的代表品種是（）
適合用澄面做面皮的是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
烙餅適宜用（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
吉士粉呈（）