判斷題小米飯的制法既可以先撈后蒸，又可以用盒蒸，還可以用燜的方法制作。
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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吉士粉呈（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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面包酵母可分為（）種。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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果醬屬于（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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