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單項選擇題流酒時，要調整好火力，做到“緩火流酒”，流酒速度以（）Kg/min為宜。

A.1-2
B.3-4
C.5-6
D.7-8

1.單項選擇題上甑操作要求做到調整汽壓，使上甑時間控制為35-40min；蓋盤后（）min內必須流酒。

A.2
B.3
C.4
D.5

2.單項選擇題甑中央對準彎筒中心的距離稱窩心距，這個小的空間，使酒精蒸氣逐步回流進入彎筒，最后冷凝。窩心距要求為（）cm。

A.1-2
B.2-4
C.4-6
D.6-10

3.單項選擇題上甑時，裝入甑桶內的糟醅量要準確，上下不能超出±（）kg，這樣才能保證配料準確。

A.10
B.15
C.20
D.25

4.單項選擇題一般在（）年以上的窖齡，能產出優(yōu)質酒的窖池，稱做老窖。

A.15
B.20
C.25
D.30

5.單項選擇題瀘州老窖酒發(fā)酵期在45-60天的，發(fā)酵升酸幅度在（）左右為正常。

A.0.5
B.1.0
C.1.5
D.2.0