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名詞解釋糖苷基

參考答案： 糖苷分子中原來的糖的部分。

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1.名詞解釋轉(zhuǎn)化糖

參考答案：蔗糖水解前為右旋體，水解后的混合物為左旋體，因此蔗糖水解液為轉(zhuǎn)化糖。

2.名詞解釋異頭物

參考答案：糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)中，原來的羰基碳轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂惺中缘奶迹诠炙故街?，苷羥基可以在環(huán)平面的上方或下方，這兩個異構(gòu)體互稱為異頭物。