<samp id="yzzch"><sup id="yzzch"><dl id="yzzch"></dl></sup></samp>

<video id="yzzch"><th id="yzzch"></th></video><table id="yzzch"><rt id="yzzch"><ins id="yzzch"></ins></rt></table>

<strong id="yzzch"><sup id="yzzch"></sup></strong>

<table id="yzzch"><wbr id="yzzch"><center id="yzzch"></center></wbr></table>

問答題

【簡答題】巴氏殺菌的目的和對食品品質(zhì)的影響？

答案：目的：（1）鈍化可能造成食品變質(zhì)的酶類物質(zhì)，以延長冷藏產(chǎn)品的貨架期
（2）殺滅食品物料中可能存在的致病菌營養(yǎng)細(xì)...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述熱燙的目的和對食品品質(zhì)的影響？

答案：目的：
（1）首要目的鈍化食品中的酶
（2）減少殘留在產(chǎn)品表面的無所謂營養(yǎng)細(xì)胞
（3）驅(qū)除...

【簡答題】罐頭食品腐敗變質(zhì)的原因？怎樣預(yù)防？

答案：（1）初期腐敗
原因：殺菌前污染嚴(yán)重，封口后等待殺菌的時(shí)間過長，初期腐敗可因罐內(nèi)真空度下降而使容器在殺菌過程中...