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蘿卜質(zhì)地軟甜,性帶濕寒,有清內(nèi)熱,助消化,解渴,化痰的功效。
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容易變形的肉類可以先大塊焯水后再改刀成塊。
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帶骨的原料的塊要小一些,對于較大的塊應(yīng)該剞上刀紋或拍松,以便于更好的入味,縮短加熱時間。
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