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問答題

【簡答題】簡述食品細菌污染的衛(wèi)生學意義？

答案： ①測定細菌總數判定，食品的新鮮程度
②測定食品的大腸菌群數判定食品受糞便污染的程度。
③檢查大腸菌群...

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答案：大腸菌群數用來判定食品受糞便污染的程度：
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②在...

【簡答題】簡述食品中細菌污染檢測指標的衛(wèi)生學意義？

答案：食品的細菌總數雖然不一定代表食品對人體健康的危害程度，但卻反映了食品的衛(wèi)生質量，是食品清潔狀態(tài)的標志。食品中的菌在生長繁...

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