單項選擇題為了延緩大多數(shù)微生物的生長繁殖，一般要求把食品的水分活度降低至（）。
A.0.75
B.0.90
C.0.87
D.0.80
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1.單項選擇題食品中的各種化學反應速率達到最大時的水分活度為（）。
A.＜0.7
B.＞0.9
C.0.7-0.9
D.＜0.4
2.單項選擇題對低水分活度最敏感的微生物是（）。
A.細菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.毛霉
