判斷題

在制作丹麥面包，要將里入油包入面團中，再經(jīng)壓延，摺疊而制作各種花樣。

答案：正確

你可能感興趣的試題

制作水果蛋糕為避免水果下沈，宜采用快速攪拌，使面糊拌入多量空氣來托浮水果。

答案：錯誤

戚風(fēng)蛋糕之面糊含水分較多，烘烤時面糊需粘附烤模（盤）之四周來支撐重量，受熱而膨帳，故烤模不宜抹油。

答案：正確