單項(xiàng)選擇題高血壓者應(yīng)限制攝入的元素是（）
A.鉀
B.鈣
C.鎂
D.鈉
E.鐵
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1.單項(xiàng)選擇題75歲老者，蛋白質(zhì)提供能量為總能量的14％，脂肪為25％，飽和脂肪酸為15％，膽固醇攝入量為250mg，該老人應(yīng)該減少哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.精制糖
D.膽固醇
E.飽和脂肪酸
2.單項(xiàng)選擇題老年期的生理特點(diǎn)與成年期比較發(fā)生了很大的變化，下列關(guān)于這一時(shí)期生理特點(diǎn)的描述，不正確的是（）
A.消化系統(tǒng)功能減退
B.體脂增加、瘦體組織減少
C.合成代謝增加、分解代謝降低
D.體內(nèi)氧化損傷加重
E.免疫功能下降
3.單項(xiàng)選擇題學(xué)齡期兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，為此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)關(guān)于學(xué)齡兒童的膳食指南中特別強(qiáng)調(diào)了此期兒童在飲食方面的一些特殊要求，但并不包括（）
A.保證吃好早餐
B.重視戶外活動(dòng)
C.飲用碳酸飲料
D.控制食糖攝入
E.少吃零食
4.單項(xiàng)選擇題乳母的合理膳食原則應(yīng)充分考慮其營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，在下列描述中錯(cuò)誤的是（）
A.食物品種要多樣化
B.蛋白質(zhì)應(yīng)全部來(lái)源于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
C.增加含鈣豐富食品
D.多吃新鮮蔬菜和水果
E.少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物
5.單項(xiàng)選擇題某孕婦因血鈣低，經(jīng)常出現(xiàn)腿部抽搐，經(jīng)了解該孕婦因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，從膳食的角度可建議她選擇乳制品為（）
A.脫脂奶粉
B.酸奶
C.淡煉乳
D.復(fù)合乳
E.配方奶粉
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下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素的作用機(jī)制是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苯作業(yè)工人的膳食調(diào)配．除外（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的取決因素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素在哪種條件下可被破壞（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物．是一個(gè)值得重視的問(wèn)題（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題