單項(xiàng)選擇題白酒中組分含量最多的是乙醇和水，占總量的（）左右。

A.98％
B.93％
C.99％
D.97％


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1.多項(xiàng)選擇題第1屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)出的4個(gè)國家名酒是（）

A.汾酒
B.五糧液
C.洋河大曲
D.茅臺(tái)酒
E.西鳳酒
F.瀘州特曲

2.多項(xiàng)選擇題醬香型國家名酒的感官評(píng)語應(yīng)為微黃透明、醬香突出（）。

A.香氣濃郁
B.幽雅細(xì)膩
C.清雅純正
D.酒體醇厚
E.尾凈爽口
F.回甜
G.回味悠長
H.空杯留香持久

3.多項(xiàng)選擇題灌酒系統(tǒng)主要包括（）等，材質(zhì)多為不銹鋼。

A.灌酒閥
B.倒液管
C.酒罐
D.真空室

4.多項(xiàng)選擇題我國生活引用水衛(wèi)生指標(biāo)中細(xì)菌學(xué)指標(biāo)有（）。

A.細(xì)菌總數(shù)
B.總大腸桿菌數(shù)
C.革蘭氏陽性菌數(shù)
D.游離余氯

5.多項(xiàng)選擇題可作為白酒糖化發(fā)酵劑的有（）。

A.大曲
B.淀粉酶
C.黃水
D.活性干酵母