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問答題
【簡答題】簡述稻谷隨著儲藏時間的延長，其淀粉會發(fā)生哪些變化，帶來哪些影響？
答案：
稻谷在儲藏過程中，其淀粉會發(fā)生以下變化：1. 淀粉老化：稻谷中的淀粉在儲藏過程中會逐漸老化，即淀粉分子鏈之間發(fā)生重排，形...
