單項(xiàng)選擇題可引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）

A.肉、禽、蛋、奶等動(dòng)物性食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等動(dòng)物性食品和魚、蝦、蟹、貝等海產(chǎn)品


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1.單項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和（）

A.磷酸鹽
B.硫酸鹽
C.硝酸鹽
D.碳酸鹽
E.鹽酸鹽

2.單項(xiàng)選擇題霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和（）等

A.土壤
B.基質(zhì)
C.毒素的存在
D.地理位置
E.通風(fēng)性

3.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒常見的營(yíng)養(yǎng)問題有（）

A.蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良
B.骨質(zhì)軟化癥
C.高膽固醇血癥
D.高脂血癥
E.夜盲癥

4.單項(xiàng)選擇題與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.鈉
B.鈣
C.銅
D.維生素A
E.礦物質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題鋅吸收與下列哪一項(xiàng)因素?zé)o關(guān)（）。

A、植酸
B、鐵離子
C、膳食纖維
D、維生素D
E、以上都不是