單項選擇題維生素B水溶液與維生素C作用可生成二氫核黃素而從水中析出，是因為維生素B發(fā)生了（）
A.氧化反應
B.還原反應
C.消旋反應
D.水解反應
E.脫水反應
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1.單項選擇題維生素B1水溶液與空氣中的氧反應后顯熒光，這是因為（）
A.被氧化成光化色素
B.被還原成感光黃素
C.被氧化成硫色素
D.被還原成硫醇化合物
E.聚合成糠醛
2.單項選擇題維生素K3水溶液遇光和熱使其活性降低，這是因為部分發(fā)生了（）
A.消旋化
B.氧化
C.聚合
D.脫水
E.異構化
3.單項選擇題水溶液不穩(wěn)定性可分解產(chǎn)生甲萘醌沉淀和亞硫酸氫鈉的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K1
E.維生素K3
4.單項選擇題下列維生素中，哪一種可溶于水（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K1
E.維生素K3
5.單項選擇題常作為油溶性制劑抗氧劑的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K3
E.維生素C