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判斷題

谷類中常見的植酸，與鈣結(jié)合形成不溶性的植酸鈣，饅頭發(fā)酵后，植酸變少，鈣的吸收增加。

答案：正確

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母乳貧鐵食物，嬰兒在前四個月需要補(bǔ)鐵。

答案：錯誤

礦物質(zhì)不能在體內(nèi)合成，也不能在代謝過程中消失。

答案：正確

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