判斷題

幕斯的成型方法多種多樣，可按實際工作中的需要，靈活掌握。

答案：正確

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要掌握好慕斯糊各原料之間的溫度控制，防止凝散現(xiàn)象。

答案：正確

按照原料的多與少，準(zhǔn)備原料的盛器的大和小。避免相符合的盛器。

答案：錯誤

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