單項(xiàng)選擇題某村莊的村民，食用發(fā)霉玉米后，突發(fā)一過性發(fā)熱、嘔吐、厭食，隨后出現(xiàn)黃疸、水腫，到醫(yī)院檢查有肝功能異常。患病村民可能是（）

A.鐮刀菌屬中毒
B.赤霉病麥中毒
C.霉變甘蔗中毒
D.黃曲霉毒素中毒
E.島青霉中毒


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1.單項(xiàng)選擇題某兒童，6歲。眼結(jié)膜干燥出現(xiàn)畢脫斑，可能缺乏（）

A.維生素A
B.煙酸
C.鋅
D.硒
E.亞油酸

2.單項(xiàng)選擇題食品安全標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)是（）

A.科學(xué)技術(shù)性
B.政策法規(guī)性
C.強(qiáng)制性
D.安全性
E.社會(huì)性和經(jīng)濟(jì)性

3.單項(xiàng)選擇題食品低溫保藏常用的冷藏溫度為（）

A.-4℃
B.0℃
C.4～8℃
D.9～11℃
E.12℃

4.單項(xiàng)選擇題機(jī)體維生素D的最好來源是（）

A.牛肉
B.牛奶
C.豬肝
D.深海魚油
E.曬太陽

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于大豆類的營養(yǎng)價(jià)值，下列說法中不正確的是（）

A.蛋白質(zhì)含量高
B.蛋白質(zhì)中蛋氨酸含量較多
C.富含不飽和脂肪酸
D.磷脂含量較多
E.碳水化合物在體內(nèi)較難消化