單項(xiàng)選擇題河豚中毒的潛伏期為（）
A.10分~3小時(shí)
B.3~6小時(shí)
C.6~10小時(shí)
D.10~20小時(shí)
E.12~24小時(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類食品有一定防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用，是因?yàn)楹校ǎ?/a>
A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.較多的鈣
C.多不飽和脂肪酸
D.豐富的碘
E.維生素A和D
2.單項(xiàng)選擇題肉類食品不受膳食因素干擾其吸收的礦物質(zhì)是（）
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅
3.單項(xiàng)選擇題畜肉類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高是由于富含（）
A.無(wú)機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪
4.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果不能提供的維生素是（）
A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.葉酸
5.單項(xiàng)選擇題洋蔥、菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收的是由于含有一定量的（）
A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
E.單寧
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發(fā)生平酸腐敗的應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除去酒頭、酒尾可降低（）
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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示商品質(zhì)量規(guī)格指標(biāo)有（）
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你認(rèn)為該女性患者最可能缺乏的是（）
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易發(fā)生金黃色葡萄球菌食物中毒的食物為（）
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屬于天然色素的是（）
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缺乏時(shí)易致味覺(jué)障礙和異食癖的是（）
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考慮其發(fā)病原因?yàn)椋ǎ?/p>
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棉籽油中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）
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易發(fā)生變形桿菌食物中毒的食物為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題