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單項選擇題

【A1型題】采用加壓蒸汽殺菌法消毒適用的罐頭食品（）

A.蘋果罐頭
B.玉米罐頭
C.菠蘿罐頭
D.豬肉罐頭
E.山楂罐頭

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單項選擇題

【A1型題】罐頭食品鍍錫應使用（）

A.含錫99%以上含鉛0.04%以下
B.含錫99%以上含鉛0.06%以下
C.含錫98%以上含鉛0.04%以下
D.含錫98%以上含鉛0.06%以下
E.含錫98%以上含鉛0.05%以下

單項選擇題

【A1型題】防止油脂酸敗的措施，不包括的是（）

A.保證油脂純度
B.控制油脂水分
C.低溫儲存
D.加入防腐劑
E.密封、隔氧、避光

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