單項選擇題高溫巴氏消毒不能殺滅（）
A.大腸桿菌
B.芽胞
C.沙門菌
D.金黃色葡萄球菌
E.繁殖型微生物
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食品脫水去掉水分主要為（）
A.結(jié)合水
B.溶解水
C.自由水
D.溶解水和自由水
E.結(jié)合水、溶解水、自由水
2.單項選擇題一定溫度下殺死食品中某細菌菌量90%的時間稱為該菌在該溫度下90%遞減時間，用哪項表示（）
A.D（DRT）值
B.F值
C.Z值
D.TTT
E.以上全不是
3.單項選擇題高溫工藝對食品的影響（）
A.蛋白變性
B.脂肪氧化
C.食品褐變
D.淀粉性食品老化
E.以上全是
4.單項選擇題巴氏消毒會影響牛奶中的（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素C
D.鈣
E.乳糖
5.單項選擇題保存蔬果適宜溫度（）
A.20℃左右
B.10℃左右
C.0℃左右
D.-10℃左右
E.-20℃左右
最新試題
呆小癥的致病原因，主要是缺乏（）
題型：單項選擇題
食品衛(wèi)生標(biāo)準中表示商品質(zhì)量規(guī)格指標(biāo)有（）
題型：單項選擇題
嬰兒期缺乏時易致佝僂病的是（）
題型：單項選擇題
食品衛(wèi)生標(biāo)準中表示嚴重危害人體健康的指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
發(fā)生平酸腐敗的應(yīng)（）
題型：單項選擇題
生物性"胖聽"應(yīng)（）
題型：單項選擇題
菜子油中常見的有害物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
水果罐頭確系化學(xué)性"胖聽"的應(yīng)（）
題型：單項選擇題
考慮其發(fā)病原因為（）
題型：單項選擇題
花生油中常見的有害物質(zhì)（）
題型：單項選擇題