單項(xiàng)選擇題評(píng)定鮮奶質(zhì)量最常用的指標(biāo)為（）
A.蛋白質(zhì)含量
B.脂肪含量
C.碳水化合物含量
D.維生素含量
E.鈣含量
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶中礦物質(zhì)含量最豐富的是（）
A.鈣
B.鎂
C.磷
D.銅
E.鐵
2.單項(xiàng)選擇題雞蛋清中的營(yíng)養(yǎng)素主要為（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.鐵
D.維生素A
E.維生素D
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考慮其發(fā)病原因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品為（）
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沙門(mén)菌食物中毒的好發(fā)食品為（）
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其中毒機(jī)制為（）
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棉籽油中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）
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除去酒頭、酒尾可降低（）
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葡萄球菌腸毒素食物中毒的好發(fā)食品為（）
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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)有（）
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物理性"胖聽(tīng)"應(yīng)（）
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菜子油中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）
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