單項(xiàng)選擇題合成色素中()的耐熱性最差。
A、胭脂紅
B、莧菜紅
C、檸檬黃
D、靛藍(lán)
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1.單項(xiàng)選擇題食用合成色素是以()為目的的食品添加劑。
A、食用
B、著色
C、營養(yǎng)
D、保健
2.單項(xiàng)選擇題能夠形成面筋的蛋白質(zhì)除麥膠蛋白外,還有()。
A、谷蛋白
B、谷膠蛋白
C、麥谷蛋白
D、麥清蛋白