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單項(xiàng)選擇題
廣式面點(diǎn)是指()流域及南部沿海地區(qū)的面點(diǎn)。
A.長江
B.黃河
C.珠江
D.牡丹江
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單項(xiàng)選擇題
以下屬于蘇式面點(diǎn)代表品種的是()。
A.三丁包子
B.叉燒包
C.清油餅
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單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵面兌堿后一般采用()的揉面手法。
A.疊
B.揣
C.搗
D.揉
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