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問答題請你從蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)與高級結(jié)構(gòu)來闡述其含義、特點(diǎn)與化學(xué)鍵。

參考答案：

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1.問答題簡述構(gòu)成蛋白質(zhì)與核酸化學(xué)元素的異同。

參考答案：相同點(diǎn)：主要都含有C、H、O、N，都主要以C元素為骨架原子連接成的大分子。
不同點(diǎn)：
（1）蛋白質(zhì)的含N...

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2.問答題 根據(jù)pK值，試計(jì)算Ala、Glu和Lys的等電點(diǎn)。
以下是氨基酸的表觀解離常數(shù)：

參考答案：

3.問答題 一些異常血紅蛋白（HbD、HbJ、HbN、HbC）和正常血紅蛋白（HbA）僅僅是一個氨基酸的差異。

將上述四種異常血紅蛋白與正常血紅蛋白在pH8.6條件下進(jìn)行電泳，電泳遷移率如下：

問：a帶、b帶、c帶和d帶分別代表哪種異常血紅蛋白？

參考答案：

4.問答題一系列球狀的單體蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量從10000到100000，隨著相對分子質(zhì)量的增加，親水殘基與疏水殘基的比率將會發(fā)生怎樣的變化？

參考答案：隨著蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量（Mr）的增加，表面積與體積的比率也就是親水殘基與疏水殘基的比率必定減少。為了解釋這一點(diǎn)，假設(shè)這些...

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5.問答題 等電聚焦電泳用下列哪種試劑最適合完成以下工作：溴化氰、尿素、β-巰基乙醇、胰蛋白酶、過甲酸、丹磺酰氯（DNS-Cl）、6mol/L鹽酸、茚三酮、苯異硫氰酸、胰凝乳蛋白酶。
（1）測定一段小肽的氨基酸序列。
（2）鑒定小于10^-7g肽的N端氨基酸
（3）使沒有二硫鍵的蛋白質(zhì)可逆變性。如有二硫鍵，應(yīng)加何種試劑？
（4）水解由芳香族氨基酸羧基所形成的肽鍵。
（5）水解由Met羧基所形成的肽鍵
（6）水解由堿性氨基酸羧基所形成的肽鍵

參考答案：