單項選擇題鈣的最好來源是（）。
A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉
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1.單項選擇題糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為（）。
A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸
2.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式×100表示的是（）。
A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價
E.蛋白質(zhì)的吸收率
3.單項選擇題綠葉蔬菜中富含（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素K
4.單項選擇題下列對于成堿性食品，描述錯誤的是（）。
A.一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物
B.指在機體內(nèi)經(jīng)過代謝后，產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性的食物
C.蔬菜類食品屬于成堿性食品
D.水果也屬于成堿性食品
E.水果中由于富含有機酸，所以屬于成酸性食品
5.單項選擇題大豆與谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補作用，主要是因為大豆蛋白中富含谷類蛋白中缺乏的（）。
A.組氨酸
B.精氨酸
C.賴氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
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為預(yù)防此類食物中毒，應(yīng)當(dāng)注意的事項有哪些（）。
題型：多項選擇題
沙門氏菌食物中毒發(fā)熱的主要原因是（）。
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調(diào)查時主要應(yīng)該關(guān)注（）。
題型：多項選擇題
依照衛(wèi)生行政處罰法的要求，對該公司可進(jìn)行的行政處罰有（）。
題型：多項選擇題
該公司的主要違法事實是（）。
題型：單項選擇題
進(jìn)行食物污染調(diào)查時，被污染食品調(diào)查要包括的內(nèi)容有哪些（）。
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最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些（）。
題型：多項選擇題
該起事故中毒機理是（）。
題型：多項選擇題
進(jìn)行食物中毒調(diào)查時，膳食調(diào)查有關(guān)數(shù)字資料有哪些（）。
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該起中毒搶救使用特效解毒藥是（）。
題型：多項選擇題