單項選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）。
A.–20℃
B.–4℃
C.0℃
D.40℃
E.20℃
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1.單項選擇題維生素E含量豐富的食品是（）。
A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉類
E.蛋類
2.單項選擇題畜、禽肉中下列（）維生素含量較高。
A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B2
E.尼克酸
3.單項選擇題大豆中的抗營養(yǎng)素主要是（）。
A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.賴氨酸
D.豆類低聚糖
E.胰蛋白酶抑制劑
4.單項選擇題蛋白質生物學價值最高的是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
5.單項選擇題豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白質的營養(yǎng)價值，是因為豆類食物中富含（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
最新試題
容易引起該類食物中毒的食物具有的特點有（）。
題型：多項選擇題
進行食物中毒調查時，膳食調查有關數(shù)字資料有哪些（）。
題型：多項選擇題
確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學檢查，血清采取必須是（）。
題型：單項選擇題
疾病控制人員下一步應開展的工作有（）。
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《食品安全法》對禁止生產(chǎn)的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產(chǎn)的食品有（）。
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預防該類食物中毒的主要措施有（）。
題型：多項選擇題
該公司的主要違法事實是（）。
題型：單項選擇題
某年9月28日該店售貨員上班期間擦拭香腸被食品衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)并拍照，通知等候處理。衛(wèi)生監(jiān)督所下達對商店作出現(xiàn)場處理書，其內容包括（）。
題型：多項選擇題
進行食物污染調查時，被污染食品調查要包括的內容有哪些（）。
題型：多項選擇題
該中毒屬于哪些型別食物中毒（）。
題型：多項選擇題