A.肉食品
B.海產(chǎn)品
C.水產(chǎn)品
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A.微生物檢驗
B.副溶血性孤菌檢驗
C.化學(xué)性檢驗
D.亞硝酸鹽檢驗
E.毒素檢驗
F.有機磷農(nóng)藥檢驗
A.細(xì)菌性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.毒素性食物中毒
D.化學(xué)性食物中毒
E.植物性食物中毒
F.動物性食物中毒
A.海水
B.中毒者所食食品
C.病人大便
D.生海鮮產(chǎn)品
E.中毒場所刀、墩、案板
A.存在具有組氨酸脫羧酶的微生物
B.含有一定數(shù)量的游離組氨酸
C.有適合微生物生長的條件如:溫度、濕度
D.有高鹽結(jié)合量(10%以上)
E.有高濃度的氧合量
F.有高度的光照要求
A.魚的捕撈要注意冷藏保鮮
B.教育群眾不食用腐敗變質(zhì)的魚
C.烹調(diào)時要采取徹底洗刷魚體,去掉腐變物質(zhì)
D.烹調(diào)時可以加醋以消除毒性
E.選購魚要新鮮
F.大力開展衛(wèi)生宣傳教育
最新試題
檢查沙門氏菌中毒,確證診斷必須要達(dá)到以下何要求()
提示:經(jīng)過流行病學(xué)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經(jīng)癥狀患者。5例患者就醫(yī),4例住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司,同一線路行駛的早班司機,且均在運行線路終點站的一家餐館用過餐。大約有58名司機在這條線路上行駛,27人為早班,16人為下午班,15人為晚班。盡管調(diào)查還在進行中,但為阻止食源性疾病的擴散,也應(yīng)盡快采取控制措施。當(dāng)資料提示但又不足以作出最后決定時,采取控制措施可依據(jù)的信息有()
通過調(diào)查,該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定,應(yīng)做出的處罰有()
該起中毒事故屬何類食物中毒()
提示:《食品安全法》對禁止生產(chǎn)的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產(chǎn)的食品有()
發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)()
提示:與病例和其他司機的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機在終點站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機沒有發(fā)生肉毒中毒,他們通常不在終點站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機,起因為1月3日至7日之間在特定公交線路終點站餐廳進食。適用于本案驗證假設(shè)的調(diào)查方法有()
提示:調(diào)查發(fā)現(xiàn),進食新蒸饃后發(fā)病,潛伏期大約1小時左右。人與人不傳染,發(fā)病癥狀相似。制蒸饃的麥子有發(fā)霉現(xiàn)象。可初步診斷為()
引起該起食物中毒最可能的原因是()
提示:某年9月28日該店售貨員上班期間擦拭香腸被食品衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)并拍照,通知等候處理。衛(wèi)生監(jiān)督所下達(dá)對商店作出現(xiàn)場處理書,其內(nèi)容包括()