單項選擇題糖果水分測定選用減壓干燥法是因為糖果（）。
A、容易揮發(fā)
B、水分含量較低
C、易熔化炭化
D、以上都是
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1.單項選擇題溶血性鏈球菌在血清肉湯中生長時，管中的現(xiàn)象是（）。
A、塊狀沉淀
B、絮狀或顆粒狀沉淀
C、均勻生長
D、混濁
2.單項選擇題檢測大腸菌群時，待測樣品接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，經(jīng)培養(yǎng)如不產(chǎn)氣，則大腸菌群（）。
A、陽性
B、陰性
C、需要進一步實驗
D、需接種伊紅美蘭平板
3.單項選擇題烘烤類糕點中酥類糕點有（）的特點。
A、含較多的油脂和糖
B、含較少油脂和較多的糖
C、含較多的油脂和較少的糖
D、含較少的油脂和糖
4.單項選擇題某桃酥樣品水分測定值為12%，則該桃酥說分含量（）SB/T10032-92。
A、達到
B、未達到
C、不能確定是否達到
D、桃酥無水分要求
5.單項選擇題提供人體組織生長，修補和更新的原料，主要來自食品中的（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、維生素
最新試題
化學比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
重復(fù)性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題