單項選擇題為達到徹底消除可能存在的致病菌的目的,烹調時,食品中心溫度至少達到()。

A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題食品的微生物污染,一方面對食用者造成危害,一方面降低了()。

A.食品價格
B.食品的衛(wèi)生質量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質量
E.食品的形狀

2.單項選擇題在一欄待宰的100頭牲豬中發(fā)現(xiàn)有一頭患有口蹄疫,其正確的處理方法是()。

A.立即隔離病豬
B.立即宰殺病豬
C.立即給健康豬預防注射
D.立即宰殺整欄豬
E.立即治療病豬

3.單項選擇題下列()食用色素經動物實驗報道有致癌性。

A.胭脂紅
B.新紅
C.赤鮮紅
D.莧菜紅
E.亮藍

4.單項選擇題()有害金屬元素中毒可引起骨痛病。

A.汞
B.鉛
C.砷
D.鎘
E.氟

5.單項選擇題下列()維生素能阻斷N–亞硝基化合物的合成。

A.維生素B2
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素B1

最新試題

經過流行病學調查,發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經癥狀患者。5例患者就醫(yī),4例住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司,同一線路行駛的早班司機,且均在運行線路終點站的一家餐館用過餐。大約有58名司機在這條線路上行駛,27人為早班,16人為下午班,15人為晚班。盡管調查還在進行中,但為阻止食源性疾病的擴散,也應盡快采取控制措施。當資料提示但又不足以作出最后決定時,采取控制措施可依據(jù)的信息有()。

題型:多項選擇題

進行食物中毒調查時,膳食調查有關數(shù)字資料有哪些()。

題型:多項選擇題

造成和發(fā)生該類中毒的原因可能有哪些()。

題型:多項選擇題

通過調查,該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定,應做出的處罰有()。

題型:多項選擇題

現(xiàn)場采取可疑中毒物品應是()。

題型:多項選擇題

確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學檢查,血清采取必須是()。

題型:單項選擇題

需要明確的是,執(zhí)行罰是不同于行政處罰的,它是指行政機關在相對人不執(zhí)行其作出的行政處理決定,如強制相對人執(zhí)行而對其進行的處罰。執(zhí)行罰與行政處罰的區(qū)別有()。

題型:多項選擇題

因食物導致的肉毒中毒危害很大,這些受污染的食物可能引起其他人生病,因此由食物導致的肉毒中毒個案,可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例,應立即著手調查的內容包括()。

題型:多項選擇題

容易引起該類食物中毒的食物具有的特點有()。

題型:多項選擇題

該起中毒搶救使用特效解毒藥是()。

題型:多項選擇題