單項選擇題對汞中毒具有防護作用的無機鹽是（）

A.鈣
B.鐵
C.硒
D.鎂
E.鉀


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1.單項選擇題代謝中間產(chǎn)物為同型半胱氨酸的物質(zhì)是（）

A.賴氨酸
B.纈氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
E.谷氨酸

2.單項選擇題以下引起亞硝酸鹽食物中毒最快、最嚴重的物質(zhì)是（）

A.剛腌制不久的蔬菜
B.香腸中加顯色劑過量
C.食入腐敗的蔬菜
D.貯存過久的咸菜
E.食用工業(yè)鹽

3.單項選擇題用牛奶喂養(yǎng)嬰兒時應注意補充（）。

A.硒
B.碘
C.鈣
D.鐵
E.鋅

4.單項選擇題急性鉛中毒期，有利于緩解鉛急性毒性的食物是（）

A.谷類
B.豆類
C.肉類
D.奶類
E.魚類

5.單項選擇題魚類腐敗變質(zhì)引起食物中毒的物質(zhì)是（）。

A.亞硝胺
B.組胺
C.肉毒毒素
D.細菌毒素
E.氰苷