單項(xiàng)選擇題食物中葉酸的烹調(diào)損失率為()

A.10%~20%
B.20%~40%
C.30%~50%
D.50%~90%
E.1%~10%


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1.單項(xiàng)選擇題尿中排出的含氮物質(zhì)中不受膳食含氮量影響的是()

A.尿素
B.氨
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸

2.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)不能合成維生素C,其原因是()

A.糖醛酸途徑活性太低
B.缺乏UDPG脫氫酶
C.缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶
D.缺乏古洛糖酸脫氫酶
E.缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶

3.單項(xiàng)選擇題維生素E的主要食物來源是()

A.植物油
B.魚類
C.蔬菜
D.肉類
E.水果

4.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)可耐受最高攝入量(UL)的解釋,錯(cuò)誤的是()

A.是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高量
B.主要用途是檢查個(gè)體攝入量過高的可能,以避免發(fā)生中毒
C.包括飲食、強(qiáng)化劑、添加劑等各種營養(yǎng)素來源之和
D.這個(gè)量對(duì)一般人群幾乎所有個(gè)體都不至于損害健康
E.是健康個(gè)體的營養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)

5.單項(xiàng)選擇題能保持維生素B6較穩(wěn)定的環(huán)境是()

A.遇光線
B.遇熱
C.堿性溶液
D.酸性溶液
E.中性環(huán)境

最新試題

引起該起食物中毒最可能的原因是()

題型:單項(xiàng)選擇題

該起中毒事故屬何類食物中毒()

題型:單項(xiàng)選擇題

提示:因食物導(dǎo)致的肉毒中毒危害很大,這些受污染的食物可能引起其他人生病,因此由食物導(dǎo)致的肉毒中毒個(gè)案,可能是一場(chǎng)疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例,應(yīng)立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括()

題型:多項(xiàng)選擇題

最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些()

題型:多項(xiàng)選擇題

提示:需要明確的是,執(zhí)行罰是不同于行政處罰的,它是指行政機(jī)關(guān)在相對(duì)人不執(zhí)行其作出的行政處理決定,如強(qiáng)制相對(duì)人執(zhí)行而對(duì)其進(jìn)行的處罰。執(zhí)行罰與行政處罰的區(qū)別有()

題型:多項(xiàng)選擇題

提示:醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標(biāo)本,并進(jìn)行了檢測(cè),但沒有檢測(cè)到肉毒梭菌毒素。正確的處理有()

題型:多項(xiàng)選擇題

提示:從法律上說,當(dāng)事人逾期不履行處罰決定的,作出處罰決定的機(jī)關(guān)還可以采取執(zhí)行罰的措施,即讓當(dāng)事人承擔(dān)新的持續(xù)不斷的義務(wù)來促使其履行義務(wù)。執(zhí)行罰的要件有()

題型:多項(xiàng)選擇題

通過調(diào)查,該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定,應(yīng)做出的處罰有()

題型:多項(xiàng)選擇題

提示:某年9月28日該店售貨員上班期間擦拭香腸被食品衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)并拍照,通知等候處理。衛(wèi)生監(jiān)督所下達(dá)對(duì)商店作出現(xiàn)場(chǎng)處理書,其內(nèi)容包括()

題型:多項(xiàng)選擇題

為預(yù)防此類食物中毒,應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)有哪些()

題型:多項(xiàng)選擇題