單項選擇題蛋黃中含有較為豐富的營養(yǎng)成分是()。
A.維生素A、B
B.維生素A、C
C.維生素A、D
D.維生素C、D
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1.單項選擇題通常作為參考蛋白質使用的食物蛋白質是()
A.雞蛋蛋白質
B.牛奶蛋白質
C.大豆蛋白質
D.魚肉蛋白質
2.單項選擇題谷類原料中含的最多的營養(yǎng)成分是()。
A.蛋白質
B.水
C.糖類
D.維生素
3.單項選擇題影響人體味覺感受的因素是()。
A.體重
B.身高
C.年令
D.民族
4.單項選擇題在人體味覺器官能夠感受酸味的部位是()。
A.舌兩邊
B.舌尖部
C.舌中部
D.舌根部
5.單項選擇題人體內(nèi)參與甲狀腺素合成的是()
A.鋅
B.硒
C.銅
D.碘
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菜式創(chuàng)新的方式雖然很多,但在很大程度上是()工藝的作用。
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合理安排筵席上菜的原則要求()。
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菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于()。
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