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問(wèn)答題人肌紅蛋白的含量約為8g／kg肌肉，抹香鯨的肌紅蛋白含量約為80g/kg肌肉。人和抹香鯨的肌肉各結(jié)合多少氧？假定肌紅蛋白全部被氧飽和。

人：14.44mgO₂/kg肌肉；
鯨：144mgO₂/kg肌肉。

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1.問(wèn)答題 一個(gè)含有101個(gè)殘基的蛋白質(zhì)，如果每對(duì)二面角φ和ψ均有兩個(gè)定向，問(wèn)
如果蛋白質(zhì)完全折疊為α-螺旋，并且每mol氫鍵對(duì)構(gòu)象焓的貢獻(xiàn)為－5kj/mol。試計(jì)算△H折疊。

參考答案：因?yàn)閘mol蛋白質(zhì)有100mol肽鍵，故ΔH折疊≈-5kJ·mol^-1×100=－500kJ·mol^-1。

2.問(wèn)答題 研究某蛋白質(zhì)得到如下信息：
（1）研究其組成時(shí)確定該蛋白質(zhì)含有0.58％色氨酸；
（2）提純的等電蛋白質(zhì)的0.1％溶液的滲透壓在0℃時(shí)為6.515Pa；
請(qǐng)根據(jù)上述數(shù)據(jù)計(jì)算其最小相對(duì)分子質(zhì)量，真實(shí)相對(duì)分子質(zhì)量和含有多少色氨酸殘基？

參考答案：最小分子量應(yīng)為204/0.58％=3.5×（10）⁴；真實(shí)分子量約為348384；該蛋白質(zhì)約含10...

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3.問(wèn)答題一個(gè)單克隆抗體與G-肌動(dòng)蛋白結(jié)合但不與F-肌動(dòng)蛋白結(jié)合這揭示了有關(guān)抗體識(shí)別抗原表位的什么信息？

參考答案：由于F-肌動(dòng)蛋白是G-肌動(dòng)蛋白的聚合物，所以該表位可能是當(dāng)G-肌動(dòng)蛋白聚合成F-肌動(dòng)蛋白時(shí)被埋藏的那部分結(jié)構(gòu)。

4.問(wèn)答題某蛋白質(zhì)樣品在聚丙烯酰胺凝膠電泳上呈現(xiàn)一條帶，用SDS和巰基乙醇處理后，SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳得到等濃度兩條區(qū)帶，一個(gè)分子量為54000，另一個(gè)為60000。原蛋白質(zhì)用凝膠過(guò)濾法得相對(duì)分子質(zhì)量為115000，關(guān)于該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有什么結(jié)論？

參考答案：此蛋白質(zhì)含2個(gè)亞基，彼此以二硫鍵相連。

5.問(wèn)答題試設(shè)計(jì)一些可行的方案，從含有數(shù)種雜質(zhì)蛋白質(zhì)的粗抽提物中，快速、有效而且大規(guī)模地高度純化一種結(jié)合有ATP的酶。

參考答案：（1）加人蛋白酶抑制劑、NaCl、ATP和AMP等穩(wěn)定蛋白質(zhì)；
（2）（NH₄）

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