單項(xiàng)選擇題食物中含氮量占蛋白質(zhì)的多少由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25（）

A.10％
B.14%
C.12%
D.16％
E.17%


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1.單項(xiàng)選擇題超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（）

A.銅
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.鉛

2.單項(xiàng)選擇題下列哪些礦物質(zhì)在孕婦膳食中強(qiáng)調(diào)要增加（）

A.鈣、氯、鈉、鉀
B.鐵、鋅、鉻、錳
C.鈣、鐵、鋅、碘
D.銅、鈣、碘、硒
E.鈣、鐵、鋅、硒

3.單項(xiàng)選擇題下列哪組全部是人體必需氨基酸（）

A.天門冬氨酸、苯丙氨酸
B.亮氨酸、賴氨酸
C.纈氨酸、丙氨酸
D.蛋氨酸、絲氨酸
E.丙氨酸、谷氨酸

4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)脂類的說法中哪一項(xiàng)不正確（）

A.促進(jìn)必需氨基酸吸收
B.膽固醇是合成維生素D的原料
C.每克可提供9kcal能量
D.可提供脂溶性維生素
E.增加飽腹感

5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是脂類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義（）

A.促進(jìn)脂溶性維生素吸收
B.提供能量
C.構(gòu)成機(jī)體組織和重要物質(zhì)
D.提供必需氨基酸
E.提供改善食物的感官性狀