單項(xiàng)選擇題乳品及乳制品中常見(jiàn)的影響食品質(zhì)量的細(xì)菌為（）

A.假單胞菌屬
B.沙門(mén)菌屬
C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬
D.弧菌屬和黃桿菌屬
E.乳桿菌屬


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1.單項(xiàng)選擇題抑制大腸桿菌、鏈球菌和白色念珠菌生長(zhǎng)的物質(zhì)是（）

A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM

2.單項(xiàng)選擇題促進(jìn)腸道鈣吸收的物質(zhì)是（）

A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM

3.單項(xiàng)選擇題促進(jìn)腸道乳酸桿菌生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì)是（）

A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM

4.單項(xiàng)選擇題3～4個(gè)月嬰兒（）

A.開(kāi)始添加谷類食品
B.應(yīng)完全斷奶
C.開(kāi)始添加魚(yú)肝油
D.添加含鐵豐富的食物
E.開(kāi)始使用強(qiáng)化鐵的谷物

5.單項(xiàng)選擇題2～4周嬰兒（）

A.開(kāi)始添加谷類食品
B.應(yīng)完全斷奶
C.開(kāi)始添加魚(yú)肝油
D.添加含鐵豐富的食物
E.開(kāi)始使用強(qiáng)化鐵的谷物