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單項選擇題

【A型題】下列措施中會增加面食中營養(yǎng)素?fù)p失的是（）

A.做饅頭時，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿
B.吃面條時連湯一起喝
C.烙餅時，縮短所用時間
D.做油炸食品時，油溫不宜過高
E.烤制面包時，時間不宜過長

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單項選擇題

【A型題】下列不是測定食物中營養(yǎng)素種類和含量的方法的是（）

A.化學(xué)分析法
B.物理分析法
C.儀器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法

單項選擇題

【A型題】根據(jù)新版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》，建議50歲以后鈣的適宜攝入量（AI）均為（）

A.800mg／d
B.1200mg／d
C.1000mg／d
D.1500mg／d
E.2000mg／d

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