正常成人體內(nèi)，蛋白質(zhì)約占（）

關(guān)于碳水化合物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

果膠主要存在于（）

在體內(nèi)代謝過(guò)程中具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）

下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是（）

鉬缺乏患者的非特異性臨床表現(xiàn)為（）

常用來(lái)評(píng)價(jià)兒童食品中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)是（）

下列營(yíng)養(yǎng)素中含氮的是（）

食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)的是（）

含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，反之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補(bǔ)充從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）