單項選擇題導致口腔黏膜潰瘍、地圖舌，丘疹或濕疹性陰囊炎（女性陰唇炎）等癥狀的原因主要是缺乏（）。

A.煙酸
B.硫胺素
C.泛酸
D.葉酸
E.核黃素


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1.單項選擇題可出現(xiàn)毛發(fā)和指甲脫落的疾病是（）。

A.地方性硒中毒
B.克山病
C.大骨結病
D.痛痛病
E.地方性克汀病

2.單項選擇題對意外污染食品的評價，不正確的是（）。

A.單純根據(jù)現(xiàn)行食品衛(wèi)生標準所規(guī)定的指標作出評價
B.須考慮污染物的理化性質
C.污染物對食品各種性狀的影響也是評價參考依據(jù)之一
D.污染物的毒理學評價是重要的參考因素
E.不同于對正常生產加工可能產生的污染物的評價

3.單項選擇題關于職業(yè)性變態(tài)反應性肺泡炎，錯誤的是（）。

A.由于吸入被真菌、細菌或血清蛋白污染的有機粉塵引起
B.可逆性間質肉芽腫性肺炎
C.包括農民肺和蔗渣肺
D.又稱"星期一熱"
E.常見的病因為發(fā)霉的枯草、甘蔗等，或禽類的糞便

4.單項選擇題在食品從業(yè)人員衛(wèi)生教育和培訓中，首先要進行培訓的對象是（）。

A.食品生產人員
B.食品保管人員
C.食品運輸人員
D.食品采購人員
E.單位負責人員

5.單項選擇題鐳進入人體后，其隨機效應的主要靶器官是（）。

A.乳腺
B.腎
C.肺
D.肝
E.骨與結締組織