判斷題人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。
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1.多項選擇題脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設(shè)備角度考慮，需要（）。
A.需要增大霧化器噴嘴直徑
B.干燥塔上的霧化器需要采用上下兩層結(jié)構(gòu)布置，以獲得不同濕度的乳粉顆粒
C.增加霧化壓力
D.增加干燥室的高度，延長物料的干燥時間，使物料在較低的干燥溫度下達到預(yù)期干燥效果
2.多項選擇題與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點。
A.冷卻效率高，可達18℃左右
B.可獲得顆粒較大而均勻的乳粉
C.乳粉不受高速氣流摩擦，避免產(chǎn)生過多的微細粉，從而減輕了旋風(fēng)分離器負擔(dān)
D.從流化床吹出的微粉可通過導(dǎo)管返回到噴霧室與濃乳混合，重新噴成乳粉
