單項選擇題煮燜魚翅時不能使用鐵鍋和（）
A.鋼鍋
B.銅鍋
C.煲
D.玻璃器皿
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1.單項選擇題油翅煮燜時一般用（）℃左右的水溫浸發(fā)即可。
A.30
B.35
C.40
D.45
2.單項選擇題洞燕根據其顏色和品質不同，可分為4種。其中（），是金絲燕第一次筑的窩，是最佳品。
A.白燕
B.烏燕
C.血燕
D.厝燕
