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【簡答題】什么是當日菜單,什么是限定菜單?
答案:
當日菜單指僅供當日使用的菜單,它既不固定,也無循環(huán)周期。除其中一小部分為保留菜式外,其他菜式皆根據(jù)當時情況決定,通俗地說...
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問答題
【簡答題】菜單有哪幾種分類方法?
答案:
菜單常用的分類方法有以下一些。
1、根據(jù)餐飲形式和內(nèi)容分類
根據(jù)餐飲形式和內(nèi)容對菜單分類,一般有以下...
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【簡答題】什么是菜單,它有什么作用?
答案:
菜單是餐廳提供商品的目錄。餐廳將自己提供的具有各種不同口味的食品、飲料等,經(jīng)過科學組合排列于紙張上,供光臨餐廳的客人從中...
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