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直刀剞,將刀刃對(duì)準(zhǔn)脆性韌性原料,采用推切的方法。
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按條的粗細(xì)一般分為:筷梗條、小指條和大指條等。
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直刀剞與直刀切相似,只是刀在運(yùn)動(dòng)時(shí)完全將原料斷開(kāi)。
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