你可能感興趣的試題

答案：比較寬廣。有時單稱（如這道菜）有時復(fù)稱（如湯菜），其內(nèi)涵重視具體語言環(huán)境而定。

答案：狹義：菜肴制作方法與技能，包括選料，初加工、細(xì)加工、臨灶成菜等。如：食品雕刻技術(shù)、冷菜烹調(diào)技術(shù)、熱菜烹調(diào)技術(shù)或碟子工種、...