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有機酸的閾值為()。
答案:
3.7--4.9
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填空題
5΄
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鳥苷酸二鈉具有特殊的()鮮味。
答案:
香菇/蔬菜
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葉綠素降解是由于加工條件造成組織破壞引起的如加熱、較低的pH等引起生成()和進一步的降解。
答案:
脫鎂葉綠素
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