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食品再加熱中心溫度至少應(yīng)高于()
答案:
70 ℃
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填空題
盒飯采用冷藏方式的,食品從燒熟至食用的時(shí)間不得超過(guò)()小時(shí)。
答案:
24
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填空題
在實(shí)際情況下,控制食品中細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖最常采取的措施是()
答案:
控制時(shí)間和溫度
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