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判斷題

冷藏溫度一般都低于食品的凍結(jié)點。

答案：錯誤

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采收后的果蔬沒有呼吸作用。

答案：錯誤

食品冷藏鏈（Food cold chain，簡稱冷鏈）是指易腐食品在加工、貯藏、運輸、銷售直到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)。

答案：正確

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