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判斷題

廣東名菜質(zhì)感的主要特征是酥脆。

答案：錯誤

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粵菜向來注意根據(jù)原料的性味特征施以適合的調(diào)料和味型。

答案：正確

成本毛利率125%相當于銷售毛利率55.6%。

答案：正確